Wuerziger Moehren-Dip

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
3 Moehren und eine zum Garnieren
abgeriebene Schale von 2 Orangen
1 EL scharfe Currypaste
150 ml Naturjoghurt
1 Handvoll frische Basilikumblaetter
1-2 EL Zitronensaft zum Abschmecken
Tabasco zum Abschmecken
Salz
schwarzer Peffer aus der Muehle


Zwiebel hacken. Moehren schaelen und raspeln. Zwiebeln, Moehren, Orangenschale und -saft sowie die Currypaste in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt 10 Minuten koecheln lassen.

Mischung im Blender oder der Kuechenmaschine durchmixen. Vollstaendig abkuehlen lassen.

Den Joghurt unterruehren, Basilikumblaettchen zerzupfen und unter die Moehrenmischung heben.

Mit Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Zimmertemperatur und mit Moehrenraspeln garniert servieren.

Quelle: Vegetarisch, Herausgeberin: Linda Fraser