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Dieses Thema hat 2 Antworten
und wurde 531 mal aufgerufen
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daffy01 ( gelöscht )
Beiträge:

07.07.2003 09:47
RE: Fett in Tr. Fett absolut? Antworten

Hallo,
wenn ich 6% absolut habe, wieviel ist es dann in Trockenmasse?
kann ich das berechnen?
vlg
Yvonne
:blum2:

Adelheid Offline



Beiträge: 3.361

07.07.2003 10:02
#2 RE: Fett in Tr. Fett absolut? Antworten

Hallo,

Schau mal in unserer Rubrik "Tips und Tricks" bei der Überschrift "Alles Käse".

Den Anfang hab ich Dir hier reinkopiert, weil das Deine Frage schon beantwortet. Jetzt mußt Du nur noch wissen, welche Käsesorte Du hast.


"Es gibt eine relativ einfache Formel, den absoluten Fettgehalt raus zu finden:

Frischkäse: Fettgehalt in der Trockenmasse mit 0,3 multiplizieren.
Weichkäse: Fettgehalt in der Trockenmasse mit 0,4 multiplizieren
Schnittkäse: Fettgehalt in der Trockenmasse mit 0,5 multiplizieren
Hartkäse: Fettgehalt in der Trockenmasse mit 0,6 multiplizieren

Also die Hälfte des Fettgehalts in der Trockenmasse ist etwa Fett.
Bsp. Gouda mit 45 % f. i. Tr. = 22,5 g absolut.


Hier ein paar Beispiele für Fettgehalt von Käse:

Doppelrahmkäse 65 % Fett i.Tr. = 100 g = ca. 23-32 g Fett
zum Beispiel: franz. Weichkäse

Rahmkäse 55 % F.i.Tr. = 100 g = ca. 27 g Fett
zum Beispiel Rahmschmelzkäse

Vollfettkäse 45 % F.i.Tr. = 100 g = 32 g Fett ,
zum Beispiel: Appenzeller/Tilsiter/Emmentaler/Greyerzer

Dreiviertelfett-Käse 35 % = 100 g = 29 g Fett
zum Beispiel: Parmesan/Edamer/Gouda

Halbfett- Käse 25 % = 100 g = 8-11g Fett
zum Beispiel Camembert halbfett, Frischkäse

Viertelfett-Käse 15 % = 100 g bis zu 8-9 g Fett
zum Beispiel: Tilsiter/Appenzeller/Schmelzkäse/Frischkäse "

Gruß
Adelheid

daffy01 ( gelöscht )
Beiträge:

07.07.2003 15:21
#3 RE: Fett in Tr. Fett absolut? Antworten

prima, dann hat der Frischkäse vom Aldi 20% Fett in der Trockenmasse.
Er ist zwar nicht lf aber für mich eine alternative und nur für Leute die Kobi mögen.
vlg
Yvonne

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