Zutaten(für 4 Personen):
8 Eier
500 ml Buttermilch
500 g Weizenmehl
1 Vanilleschote
1 El Sonnenblumenöl
Salz, Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung:
Eier trennen,
Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen,
Das Waffeleisen vorheizen

Zubereitung:

Eiweiß zu Schnee schlagen
Eigelb mit Buttermilch und Öl verrühren
In einer anderen Schüssel Mehl mit Vanillemark und einer Prise Salz vermischen, dann die Buttermilchmischung hinzufügen. Alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Jeweils ca.3 EL Teig in das Waffeleisen geben und backen.
Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Gut schmeckt dazu Rote Grütze oder Apfelmus
Guten Appetit
Habe das Rezept bei fettrechner.de durchgerechnet, hier die Angaben (für das gesamte Rezept):

Fett: 67.40 gr,
Energie: 3052.4 kcal,
P: 57.78,
LF30: 19.87 %.


wünscht amiga:ally: