Apfel-Gratin mit Himbeeren
für 2 Personen

300 g Äpfel
1 Limette
4 TL brauner Zucker
1 Prise gemahlener Zimt
1 Eiweiß
80 g Creme legere 17 % Fett
100 g Himbeeren
3 Minzezweige

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Äpfel vierteln und entkernen, in Scheiben schneiden, in die Auflaufform legen. Limettenschale abreiben, Limette entsaften. Saft und Schale, 2 TL brauner Zucker und Zimt vermischen und auf die Äpfel streuen. Eiweiß steif schlagen, Creme legere unterheben. Eiweißmasse locker auf die Äpfel verteilen. Übrigen Zucker darüber streuen. Das Apfel-Gratin auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken. In der Zwischenzeit Himbeeren verlesen, vorsichtig abspülen und trockentupfen. Gratin aus dem Ofen nehmen. 2 Minuten ruhen lassen. Mit Himbeeren bestreuen und mit Minzeblättchen garniert servieren.

Pro Portion
Fett 3 g /15 %
Eiweiß 7,5 g
KH 31 g
Ballast 6,5 g
Brennwert 181 kcal