Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Dann die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine weiße Creme entsteht. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark in die Masse geben. Etwa ein Drittel des Eischnees mit Mehl und Eigelbmasse verrühren, dann den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. Eine feuerfeste Form mit hohem Rand mit der Butter ausfetten und die Milch hineingießen (sie sollte etwa 1cm hoch in der Form stehen). Die Masse klecksartig in die Form setzen und 15-20 min goldgelb backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
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Mahlzeit