500 g Äpfel ½ L Wasser 3 Nelken 1 Zimtstange 50 g Zucker 2 EL Zitronensaft 1 EL Stärke
- Wasser mit Nelken, Zimt und Zucker 5 Min. kochen - Die Hälfte der Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden, Zitronensaft darübergeben - Gewürze aus der Flüssigkeit nehmen (Zimt etc.) - 1 EL Stärke mit 6 EL Wasser anrühren. Angerührte Stärke unter Rühren zur Apfelsuppe geben, kurz aufkochen. - Die restlichen Äpfel schälen, reiben und zur kalten Apfelsuppe geben. - Apfelsuppe mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nicht mehr kochen.