280 g Mehl 2 ½ TL Backpulver ½ TL Natron ½ TL Zimt 3 EL Kakaopulver 1 Ei 130 g brauner oder weißer Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 80 ml neutrales Öl oder 125 g weiche Butter 250 g Buttermilch
Für die Füllung 12 Kokos-Konfekt-Kugeln (Ich nehme immer Raffaello)
Zubereitungszeit: 20 Min. Backzeit: 20-25 Min.
Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Die Vertiefungen einen Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig mischen.
Das Ei in einer Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teige in die Blechvertiefungen einfüllen. Dann jeweils ein Stück Kokos-Konfekt daraufgeben und mit Teig auffüllen, bis das Konfekt ganz bedeckt ist. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 °) 20-25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 10 Min. ruhen lassen, dass aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.
Nährwerte: EW: 5 g F: 6 g KH: 34 g Kalorien pro Stück: 210 kcal Fettkalorien: 25,71 %
dein Rezept hört sich wirklich gut an, bloß wie kommst du darauf, dass es sich hier um LF30 handelt? Ich habe unter www.lf30.de/berechnen/ mal nachgerechnet und komme auf ca. 38 % Fettkalorien. Ich würde mich gerne von dir überzeugen lassen, dass es doch ein FL30-REzept ist.
Ich hab das Rezept ein wenig verändert und dann liegt es nur minimal über den 30%, aber ich denke dass kann man gelten lassen! Natron hab ich nicht gefunden, der gehört auch noch gerechnet! Ich nehme auch nur 6 Stück Raffaello und schneide sie in der Mitte durch; somit kommt in jede Form nur eine halbe Kugel!
Raffaello-Muffins Weizenmehl 280 gr 943.60 kcal 2.8 gr Backpulver 5 gr 7.75 kcal 0 gr Zimt gemahlen 2 gr 6.76 kcal 0.006 gr Ei 1 Stück 84.00 kcal 6.2 gr Zucker 130 gr 520.00 kcal 0 gr Vanillin Zucker 8 gr 31.52 kcal 0 gr Halbfettmargarine 39 % Fe 125 gr 470.00 kcal 48.75 gr Activia Natur 0,1% 250 gr 117.50 kcal 0.25 gr Raffaello (1 Stück à 10 g 6 Stück 372.00 kcal 28.8 gr Kakaopulver stark entölt 25 gr 63.25 kcal 3 gr
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