Schnelles Gemüserisotto

3 Portionen:

1 Tasse Risottoreis
2 Tassen Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel
1 Pkt. Buttergemüse (z.B. Iglo TK.)
25 g Parmesan
1 EL. Öl

Zwiebel schälen und fein hacken und in einem Esslöffel Olivenöl andünsten.
Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen.... ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit das Gemüse in einem kleinen Topf auftauen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit zum Reis geben und noch etwas mitköcheln lassen.
Ganz zum Schluss den geriebenen Parmesan untermischen.

Mahlzeit

Zubereitung: 30 min
Pro Portion: 452,8 kcal; 11,8g Fett = 23,21%

Tipp: Man kann auch jedes andere Tk-Gemüse nehmen ...dann wirds noch fettärmer! Mir schmeckt es so aber am Besten!