Waldviertler Erdäpfelsuppe

4 Portionen:
500g Erdäpfeln (Kartoffeln)
1 Bund Suppengrün
1 El Halbfettbutter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
100g frische Pilze
2 Würfel Klare Suppe
60g Sauerrahm
Majoran

Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
Erdäpfel würfeln, Suppengrün klein hacken; beides dazu geben und mitrösten. Mit Mehl stauben, 1l Wasser zugießen und die Suppenwürfel einrühren.

Pilze blättrig schneiden und dazu geben. Mit Majoran würzen und alles weichkochen.

Zum Schluss den gut versprudelten Sauerrahm einrühren

Pro Portion: 148,3 kcal; 15,5g Fett = 24,6%

Mahlzeit