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Dieses Thema hat 2 Antworten
und wurde 948 mal aufgerufen
 Suppen, Saucen, Brotaufstriche
welsh lady Offline




Beiträge: 92

07.07.2004 18:20
RE: Nudelsaucen und Co Antworten

Orientalische Möhrensoße

250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
50 g Zwiebeln
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Cumin, Chili,
Paprika
evtl. frischen Kerbel oder frischen Koriander
evtl. 1 Tl Öl

Möhren waschen, schälen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch schälen, auch würfeln.

Zwiebeln in Öl oder ganz wenig Gemüsebrühe (so daß der Topfboden geradeso bedeckt ist) goldgelb dünsten, evtl. etwas bräunen lassen.

Karottenwürfel dazu, etwas mitdünsten, aber nicht bräunen. Dann die Gemüsebrühe dazutun, ca. 20 Min. garen (Gemüse muss weich sein!). Dann mit dem Pürierstab pürieren.

Am Schluß mit den Gewürzen und evtl. Kräutern abschmecken.

Schmeckt sehr orientalisch, lecker z.B. zu Spaghetti, Gnocchi usw.

Guten Appetit wünscht welsh lady


[f1][ Editiert von welsh lady am: 07.07.2004 18:38 ][/f]

welsh lady Offline




Beiträge: 92

07.07.2004 18:33
#2 RE: Nudelsaucen und Co Antworten

Grüne Pfeffersauce

1 El Zwiebelwürfel
1 Stange Lauch
50 g Sellerie
200 g Broccoli
Salz, grüner Pfeffer
Gemüsebrühe (aus Pulver oder Würfeln)

Alles Gemüse grob würfeln.
Zwiebelwürfel in ganz wenig Gemüsebrühe goldgelb andünsten (Topfboden darf nur knapp mit Brühe bedeckt sein).
Alles Gemüse dazutun, soviel Gemüsebrühe dazutun, daß alles bedeckt ist, 20 Minuten kochen (Gemüse muss weich sein).
Dann mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz ung grünem Pfeffer abschmecken.

Klingt ungewöhnlich? Stimmt.
Schmeckt aber super z.B. zu Tortellini, Nudelauflauf usw.


Guten Appetit wünscht welsh lady

Baerli Offline




Beiträge: 12.515

07.07.2004 22:44
#3 RE: Nudelsaucen und Co Antworten

...liest sich voll lecker find ich:cool5:

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