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 Vegetarisches und Gemüsegerichte
sandra81 Offline



Beiträge: 292

13.08.2004 19:44
RE: Marinierte Zucchini Antworten

Marinierte Zucchini

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Marinierzeit: ca. 2 Stunden

Zutaten:

300g Zucchini
Salz
Je 2 Zweige Minze und Basilikum
½ Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 EL Weißweinessig
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl
Baguette

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
Inzwischen die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit den Kräutern mischen. Die Hälfte der Kräuter- Knoblauch- Mischung mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Die Zucchini mit Küchenpapier abtupfen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier entfetten und auf 2 Tellern anrichten. Die Zucchinischeiben mit der Essig- Kräuter- Mischung beträufeln.
Die restliche Kräuter- Knoblauch- Mischung auf den Zucchini verteilen und zugedeckt etwa 2 Stunden marinieren lassen.
Zusammen mit dem Baguette servieren.

Nährwerte:

Brennwert: 215 kcal
Fett: 6 g/ LF 27 %


Ein super leckerer Tipp für den Sommer!!!!

Sandra :tanzhase:

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