Süß-saures Hähnchen mit Reis

Zutaten:

600g Hähnchenbrustfilets
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Zwiebel
150g Lauchzwiebeln
300g
Langkornreis
Saöu
1 Dose (425g) Mais
2EL Öl
250ml Asia-Gewürzsoße (süß sauer)
400ml Gemüsebrühe
Pfeffer
4EL Sojasoße
Zucker
50 g Erdnüsse (ungesalzen


Zubereitung:

Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Paprika in mundgerechte Stückchen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Reis in 600ml kochendem Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.

Mais abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Herausnehmen, warm stellen.

Zwiebel ins Bratöl geben und glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln zufügen, unter Wenden kurz mit anbraten. Hähnchenfilets zufügen. Mit Gewürzsoße und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zucker abschmecken. Alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mais und Ernüsse unterheben. Reis gut abtropfenlasse nund mit Geschnetzeltem servieren.

Angaben:

kcal: 660
F: 12g = 16,36%
KH: 100g
E: 40g