Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser bißfest kochen, abgießen, beiseite stellen. Die Bohnen putzen und im Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel langsam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika. Aus der Pfanne rausnehmen. Im verbliebenen Hackfleischfett die Kartoffeln anbraten, die gekochten Bohnen dazugeben, dann das angebratene Hackfleisch/Zwiebelgemisch. Saure Sahne in der warmen Gemüsebrühe verrühren, unter das Pfannengericht mischen und einmal kurz aufkochen lassen.
- 1000g Paprika (bunt gemischt) - 500g Rinderhack - 1000g passierte Tomaten - 150g saure Sahne - 400g Nudeln ohne Ei - Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence - 2 Zwiebeln (ca. 50g) - Pfanne mit Öl auspinseln
Zwiebeln schälen und in der mit Öl ausgepinselten Pfanne anbraten, Rinderhack dazugeben und krümmelig anbraten.
Die Paprikaschoten waschen, säubern und in Streifen schneiden. Zu dem Gehackten geben und zugedeckt ca. 10-15 Minuten dünsten. Danach die passierten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Zum Schluß die saure Sahne dazugeben. Das ganze mit den gekochten Nudeln servieren.
500 gr Kartoffeln 1 Tasse Milch, fettarm 400 gr Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Glas eingelegte Paprikastreifen 1 Bund Petersilie und Majoran 1/4 l Brühe 100 gr Emmentaler, leicht, gerieben Salz Pfeffer Muskat Kümmel 2 Knoblauchzehen
ÖL
Kartoffeln waschen, gut abbürsten und ca. 20Minuten kochen. Danach schälen und heiß durch ein Sieb drücken. Mit Milch glattrühren und mit Salz, Pfeffer und 1Msp. Muskat würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit feingehackten Zwiebeln und Paprikastreifen andünsten. Petersilie und Majoran hacken und unter die Fleischpaprikamischung geben. Brühe dazugeben. 2 Knoblauchzehen mit Salz fein zerreiben und mit 1TL gemahlenem Kümmel,1Msp. Nelkenpulver und Salz und Pfeffer dazugeben. Die Auflaufform ein wenig ausfetten und Kartoffelpüree und Hackfleischmasse schichtweise in die Form füllen. Zum Schluß Emmentaler(leicht) darüberstreuen. Bei 200°C ca. 20 Minuten garen
Brennwerte: Kcal pro Person 380, 9g Fett, 21,32% Fett
350 g Tatar 1 EL Sojaöl 10g 750 g Paprikaschoten 250 g Tomaten 250 g Zwiebeln 10 paprikagefüllte spanische Oliven (50g) 10 g Butter 1/8 l Klare Brühe Salz Pfeffer Knoblauchpulver 1 EL Zitronenessig 50 g geriebener Edamer (30%)
Tatar im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne hell anbraten. Paprikaschoten putzen. Vierteln, waschen. Tomaten abziehen, Zwiebeln schälen. Alles würfeln . Auch die spanischen Oliven. Mit der Butter in den gewässerten Römertopf füllen. Brühe angießen. Salzen, pfeffern, mit Knoblauchpulver würzen. Topf schließen. In den kalten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Garzeit 60 Minuten bei 225°. Tatar mit dem Zitronenessig unters Gemüse mischen, mit dem Käse bestreuen. Noch 8 Minuten ohne Deckel überbacken.
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