Versunkener Kirschkuchen
500 g Sauerkirschen aus dem Glas Abtropfen lassen
120 g Vollkornmehl
50 g Dinkelschrot
50 g feine Haferflocken
5 Tropfen Mandelöl
je 1/2 Tel zimt und Nelken
1 Päckchen Citro Back
1 Päckchen Kirschbackwasser (in Beuteln wie Citro Back oder "normales" Kirschwasser nehmen)
1 Prise Salz

alles miteinander vermengen (ohne Kirschen) 4 Eiweiß steif schlagen 4 Eigelb mit 100 g braunen Zucker schaumig rühren und mit der Mehlmischung verrühren, Eischnee unterheben. Die Kirschen in 1 Eßl Speisestärke wälzen und unter den Teig heben
Teig in eine Springform (26 cm ) geben und bei 190 grad ca
40 minuten backen, mit Puderzucker bestäuben.