Backofengeheimnis

Zutaten für 1 Personen:

1 kl. Hähnchenbrustfilet (125 gr)
Salz, Pfeffer,
1 kleine Gemüsezwiebel
1 Tomate
1 rote Paprikaschote
1 kl. Aubergine
1 Prise gem. Muskatnuss
2 EL ger. Käse (30%)

Zubereitung:

1 kl. Hähnchenbrustfilet (125 gr) fettfrei anbraten, salzen, pfeffern, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. 1 kleine Gemüsezwiebel würfeln, 1 Tomate achteln, 1 rote Paprikaschote in Ringe und 1 kl. Aubergine in Scheiben schneiden. Gemüse fettfrei andünsten. Würzen mit Salz, Pfeffer, 1 Prise gem. Muskatnuss. Gemüse auf den Fleischstreifen verteilen und mit 2 EL ger. Käse (30%) bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken und mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.