Buttermilchwaffeln
Zutaten:

300 g Mehl,
2 Päckchen Vanillezucker,
2 Eßl. Zucker,
1/2 Päckchen Backpulver,
1 Prise Salz,400 ccm Buttermilch,
3 Eier;
2 EL Butter
1 Eßl. Butterschmalz fürs Waffeleisen,
Puderzucker zum Bestreuen.

Das Fett zerlassen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Buttermilch, Eigelb und flüssiges Fett unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen dünn mit Butterschmalz bestreichen und nacheinander etwa zwölf goldgelbe Waffeln backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 155 Kalorien 4 g Fett
Tipp: Man kann die Butter auch weglassen und dafür 2 EL mehr Buttermilch nehmen.

aus Sabines Rezept-Forum