Preiselbeermuffin

Zutaten (für 12 Portionen)

3 Eier
50 g Kakao
150 g Weizenmehl
200 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1/2 P. Backpulver
4 - 5 EL Preiselbeerkompott
50 g Kokosnussraspeln
200 ml Milch, Magermilch 0,1%

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Handschneebesen durchrühren. In Muffinformen füllen und ca 17 min bei 175°C backen.

Nährwerte pro Portion: 181 kcal, 5,1g Fett, 25,36 Fett%

Bemerkung:
Ein supereinfaches Rezept und man braucht nicht viel Geschirr und keinen Mixer.