Weintrauben-Muffins

Zutaten (für 12 Portionen)

100 g Vollkornmehl
60 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
2 EL Halbfettmargarine (geschmolzen)
1 EL Zucker
1 Eigelb
2 Eiweis
1 P. Vanillezucker
½ TL Zimt
150 ml Magermilch
150 g kleine Weintrauben

Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Margarine, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt und Magermilch schaumig schlagen. Weintrauben und Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

pro Portion 90 kcal