Lauchrisotto

125 Gr Vollkornreis
250 ml Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
1 Möhre
1 Teel. Tomatenmark
3 große Champignons
4 Eßl. Erbsen (TK)
1 Eßl. geriebener Edamer 30% Fett i.Tr.

Den Reis in der Brühe zum Kochen bringen. Den Lauch in Ringe schneiden, die Möhren raspeln, beides zum Reis geben. Das Tomatenmark unterrühren. Die Pilze blättrig schneiden und mit den Erbsen 5 Min vor Ende der Garzeit zu fügen. Mit Käse bestreuen. (Wer mag, kann kan auch weglassen).

Das Rezept ist für 2 Personen in 20 Min. zubereitet

Kcal: 314, Fett: 3 g, = 8,6 %

Pilzrisotto
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(für 4 Portionen)

1 gewürfelte Zwiebel und
300 g Risottoreis in
30 g heißer "Deli Reform-Gesunde Margarine" andünsten.

3/4 l Brühe zugießen und ca. 20 Minuten quellen lassen.

400 g geviertelte Champignons nach 10 Minuten zugeben.
50 g Gorgonzolastückchen und
50 g gehackten Rucola zugeben.

Abschmecken.

Pro Portion: ca. 400 Kalorien, 11 g Fett, 24,75 %