Apfel-Kartoffel-Ragout

5 rote zwiebeln,
500 g kartoffeln ,
4 möhren ,
3 äpfel ,
4 tl olivenöl ,
salz, pfeffer ,
200 ml gemüsebrühe
1 el frische rosmarinnadeln,
1 bund glatte petersilie ,

gemüse nach wunsch schnippeln, dann im wok zuerst die kartoffelstückchen 3 min. unter rühren anbraten, zwiebeln und möhren ebenfalls 3 min. dazu. salzen und pfeffern, mit der brühe aufkochen lassen...noch 2 min. garen..dann die apfelspalten dazu und noch 3 min. garen. rosmarin und petersilie kleinschneiden und unterrühren.

Tipp: statt gemüsebrühe cidre nehmen..oder halb und halb.

pro portion 250 kcal, 4 g fett = 14,4 %