Tomaten mit mariniertem Rindfleisch



20 sehr kleine Tomaten
500 gr gekochtes Rindfleisch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 kleine Essiggurke
4 EL Sherryessig
1 EL Balsamico essig
1 EL Olivenöl
5 EL Gemüsebrühe instant
frische oder gefr. Gartenkräuter
Salz, Pfeffer

Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen.

Rindfleisch fein schneiden. Die geputzten Paprikas, die Zwiebel und das Gürkchen fein würfeln. Aus Essig, Öl, Brühe und dem Gewürz und den Kräutern eine Vinaigrette rühren, das Fleisch und das Gemüse darin marinieren und in die Tomaten füllen.