1 kleine Zucchini
2 Tomaten
50 gr Mozzarella (bei Real gibt des Zottarella mit 10 gr Fett)
1 TL Öl
1 El Olivenöl
1 EL Zitronensaft
salz Pfeffer
½ feingehackte Knoblauchzehe
1 El gehackte gemischte Kräuter


Zucchini waschen, in Scheiben hobeln. Öl erhitzen und die Zucchinistreifen von beiden Seiten kurz anbraten.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch mit den Kräutern zu einer Vinaigrette rühren und über das Gemüse und Mozzarella träufeln. Kurz durchziehen lassen.