Zutaten für 3 Pers.
500 g Schweinefleisch
1 große Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
1 TL. Sonnenblumenöl
2 Tassen Reis
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
500 g Tomaten
4 Tassen Wasser
Salz

Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Die Zutaten in heißem Öl 1/4 Std. schmoren. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Reis, Wasser, Paprika und Tomaten zum Fleisch geben und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Zutaten bei geringer Hitze 45 Min. garen
Statt Fleisch kann man auch 500 g würfelig geschnittene Auberginen verwenden. Die Garzeit reduziert sich dann auf 30 Minuten.

Nährwerte: Pro Person 461,7kcal, 8,42% F