3 reife blaue Feigen 2 kleine Orangen (davon 1 unbehandelt) 60 g Puderzucker 1-2 EL Zitronensaft 1/4 Zimtstange 2 TL Honig 100 g Ricotta (ersatzweise Magerquark)
Feigen vorsichtig waschen, trockentupfen und längs halbieren. Nebeneinander, und zwar mit der Schnittfläche nach unten, in eine Schüssel legen, die Hälften mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die unbehandelte orange heiß waschen, Schale dünn abschneiden. Beide orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Puderzucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zu einem hellen Karamel schmelzen lassen. Orangensaft und 1 EL Zitronensaft dazugießen, unter Rühren so lange köcheln lassen, bis sich der Karamel gelöst hat. Den Zimt, die orangenschale und 1 TL Honig hinzufügen, alles nochmals aufkochen und heiß über die Feigen gießen. Abkühlen lassen und zugedeckt für mind. 3 Stunden kalt stellen.
Den Orangensud ohne Zimtstange und Orangenschale in einen Topf gießen, unter Rühren dicklich einkochen lassen. Die Soße mit dem restlichen Zitronensaft und dem Honig abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf Desserttellern anrichten und mit der orangensoße begießen. Den Ricotta (Magerquark) mit einem Schneebesen glattrühren, jeweils einen Klecks davon neben die Feigen setzen.
Pro Person: 275 kcal, 7 g Fett = 22,9 %
Kokos-Feigen ============ Ein ideales Dessert, wenn es einmal schnell gehen soll:
Zunächst 3 reife Feigen waschen, trockentupfen und vierteln. 1 Eiweiß mit 1 TL Ahornsirup in einem tiefen Teller verquirlen. In einen zweiten Teller 4 EL Kokosflocken füllen. Die Fruchtviertel zuerst in Eiweiß, dann in Kokosflocken wälzen. Die Feigen auf einer Platte anrichten, kurz abtrocknen lassen und mit Zitronenmelisse garniert servieren. Statt Kokosflocken, kann man auch gemahlene Mandeln oder gemahlene Nüsse verwenden.
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