Für 40 Stück

100 g Honig
3 Eiweiße
2 Eigelbe
350 g Zucker
1 EL Zimt
1 EL Kakaopulver
50 g Orangeat
50 g Zitronat
50 g Wal - oder Haselnüsse
500 g Mehl
1 Päck. Backpulver



Backofen auf 180 ° vorheizen.
Honig erwärmen, bis er flüssig ist. Mit Eiweißen und Eigelben und Zücker verrühren. Zimt, Kakao, Orangeat , Zitronat und Nüsse zu fügen.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Honigmasse zu einem fetsne Teig kneten.
3 cm dicke Rollen formen und 1/2 cm in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 18 Minuten backen lassen.
Die Honigplätzchen in einer Dose aufbewahren.


Meine Anmeerkungen dazu:

Orangeant, Zitronat und Nüsse mahle ich immer klein.
Der Teig ist sehr klebrig und geht auseinander. Ich habe ganz kleine Plätzchen auf 4 Bleche verteilt. Die Plätzchen sind sehr hart.