Geschnetzeltes Bombay ===================== Zutaten für 4 Personen:
Salz, schwarzer Pfeffer 4 Schweineschnitzel (à 125 g ca.) 1 EL Öl 200 g Langkornreis 1 Dose (314 ml) Mandarinen 1 Zwiebel 2-3 TL Curry 2 EL Mehl 3/8 l Gemüsebrühe 100 g Sahne 200 g TK-Erbsen 1 Banane (ca. 200 g) 4-5 EL geröstete Erdnüsse
400 ml Salzwasser aufkochen. Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl 2-3 Minuten braten. Reis im kochendem Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe, 5 EL Mandarinensaft und Sahne ablöschen. Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen. Erdnüsse unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit dem Erdnuss-Reis anrichten. Pro Portion ca. 630 kcal / F 19 g / = 27,1 %
Indisches Joghurt-Gemüse ======================= 200 g fest kochende Kartoffeln Salz 1 kg grüne Bohnen 60 g Rosinen 2 Zwiebeln, 1 EL Butter 2 EL Currypulver 1/4 l Gemüsebrühe 300 g Joghurt (3,5 %) 2 TL Speisestärke, Pfeffer
Bohnen putzen, waschen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 Min garen. Inzwischen Rosinen in warmem Wasser einweichen, die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Das Currypulver mitdünsten, dann die Brühe angießen. Joghurt mit Stärke glattrühren und zu den Zwiebeln geben. Rosinen abtropfen lassen und unterrühren, die Sauce noch salzen und pfeffern, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Bohnen und Kartoffeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit der Joghurtsauce vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
für 4 Personen pro Port. 275 kcal; 7 g Fett; = 23 %
Bunter Reis (indisch) ====================
(für 4 Portionen)
300g Mittelkornreis 1 roter Paprika 100 g Erbsen (tiefgekühlt) 100 g Karotten 50 g Frühlingszwiebeln 100 g Ananas 2 EL Curry Salz Zubereitung: Reis nach Anleitung mit Salz und Curry kochen. Karotten schälen, in ca. ½ cm breite Scheiben schneiden, bissfest kochen. Erbsen kochen. Paprika in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Ananas klein würfeln. Gekochten Reis mit dem Gemüse vermischen. Mit Blattsalaten servieren.
Pro Portion: 228 kcal 1,1 g F 4,34 %
Indische Geflügelsuppe ====================== Für 1 Person:
Zutaten: 1 Stange Lauch 1 Karotte 1 kl. Stück Sellerie 1 kl. Hähnchenbrustfilet (ca. 120 g) 300 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant) 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 TL Pflanzenöl 2 EL rote Linsen, trocken 1 TL Kurkuma Salz, Pfeffer 1 TL gehackter Koriander 1. Lauch, Karotte und Sellerie grob zerkleinern, mit dem Hähnchenbrustfilet in einen Topf geben. Gemüsebrühe u. 200 ml Wasser angießen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Min. garen. Hähnchenbrustfilet abgießen, Brühe auffangen und 300 ml abmessen. Fleisch in Streifen schneiden und Gemüse würfeln. 2. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schreiben. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und rote Linsen darin anschwitzen, Kurkuma darüber stäuben und mit der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen. Linsen zugedeckt ca. 5 Min. garen. 3. Fleischstreifen, Gemüsewürfel mit Tomatenstreifen in der Supper erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
200 g TK Brechbohnen 150 g TK Erbsen 50 g Rosinen 1 Hähnchenbrustfilet (150 g) 1 Zwiebel 2 Möhren 1 grüne Paprikaschote 1 TL Butterschmalz 100 g Basmatireis 400 g Gemüsebrühe (Instant) 1 Lorbeerblatt Salz 1 TL Curry 1/2 TL gemahl. Kurkuma 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise gem. Kreuzkümmel
Rosinen 5 Min. in heißem Wasser einweichen, dann abtrocknen, Hähnchenfilet würfeln, Zwiebel klein würfeln, Möhren in kleine Stücke schneiden, Paprika würfeln.
Fleischwürfel im Schmalz anbraten, Gemüse und Reis kurz mitbraten, dann Gemüsebrühe angießen und die Gewürze zugeben. Alles 10 Min köcheln lassen, Rosinen, Bohnen und Erbsen untermischen und den Eintopf weitere10 Min. fertiggaren.
Zutaten (für 3 Portionen) 500 g Blumenkohl 250 g Möhren (Karotten) 100 g Zwiebeln 30 g Olivenöl 200 g Basmati-Reis 100g Erbsen tiefgefrohren 700ml Wasser 1 Prise Safran (gemahlen) 1 Prise Zimt (gemahlen) 1 Prise Kardamom (gemahlen) 1 Prise Nelken (gemahlen) 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen) 1/2 TL Salz
Zubereitung Blumenkohl putzen, waschen, in Roeschen zerteilen. Moehren waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und im heissen Oel anduensten. Gewuerze, Reis und Gemuese zugeben, kurz mitduensten. Wasser zugiessen, ca. 10 Minuten garen. Erbsen in den letzten 5 Minuten dazugeben. Abschmecken.
Nährwerte pro Portion: 415 kcal, 12g Fett, 26,02 Fett%
1 Packung (450 g) Fischstäbchen, tiefgefroren, 1 Dose (580 ml) Ananas in Scheiben, 4 Zwiebeln, klein, 1 Paprikaschote, rot, 2 EL Sonnenblumenöl, 1/4 l Wasser, 1 Päckchen MAGGI Delikatess Currysoße
1. Fischstäbchen antauen lassen. 2. Ananas in Scheiben abtropfen lassen, halbieren, 1 Scheibe würfeln. 3. Zwiebeln schälen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, in gleichgroße Stücke schneiden. Auf 8 Spieße mit den halbierten Ananasscheiben und den restlichen Zutaten abwechselnd stecken. 4. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Spieße darin braten, aus der Pfanne nehmen. 5. In das Bratfett Wasser geben, zum Kochen bringen. MAGGI Delikatess Currysoße einrühren, 1 Min. kochen. Ananaswürfel zugeben und zu den Fischspießen reichen.
Tipp: Servieren Sie dazu Reis
Brennwert pro Portion: 1456 kJ (348 kcal) Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 18 g, Kohlenhydrate: 47 g, Fett: 9 g = 23 %
300 g Bandnudeln etw. Salz 400 g Broccoli 1 Zwiebel 2 EL Öl 1-2 TL scharfes Currypulver 2 TL Kurkuma 100 g rote Linsen 400 ml Gemüsebrühe 200 g Joghurt 2 TL Mehl Pfeffer
Bandnudeln in Salzwasser kochen. Broccoli putzen und in kleine Röschen geteilt ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, nochmal aufkochen und zu Ende garen. Abgießen und abtropfen. Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Curry und Kurkuma darüber stäuben und kurz anbraten. Linsen untermischen und Brühe zugeben. Bei kleiner Hitze ca. 5 min. garen. Joghurt und Mehl verrühren, unter die Linsen geben, aufkochen und zugedeckt weitere 5 min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Broccoli-Nudeln mischen.
für 4 Personen pro Portion 458 kcal, 19 g E, 9 g F, 72 KH
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