Buttermilch-Möhren-Waffeln:

Zutaten für 6 Stück:

200 g Möhren, 300 g Mehl (Type 405), 250 g Buttermilch, 75 g Vollrohrzucker, Mark von 1 Vanilleschote, 2 Eier (Größe M), 1 Prise Jodsalz

Zubereitung:

1. Möhren schälen, fein raspeln. Mit Mehl, Buttermilch, Zucker und Vanillemark gründlich mischen.

2. Eier trennen. Eigelbe unter die Mehlmischung rühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, unterziehen.

3. Waffeleisen heiß werden lassen, evtl. einfetten. Teig portionsweise einfüllen und ca. 3 Minuten goldbraun backen. Mit Früchten und Puderzucker servieren.

Pro Stück: ca. 290 kcal (3 g Fett)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten