250 gr. Butter
250 gr. Zucker
7 Eier
1 unbeh. Zitrone
1 Vanilleschote
125 gr. Mehl
125 gr. Speisestärke
Salz
Kuvertüre zum Verzieren

Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Zitronenschale und Vanillemark hinzufügen
Mehl und Speisestärke mischen und nach und nach hinzufügen

Eiweiß und etwas Salz steif schlagen und langsam unterheben

1 Springform (mit 2 geht es besser)
mit Backpapier auslegen, 1 Tasse Wasser in den Backofen stellen
Grill vorheizen !!!

1 bis 2 Eßl. Teig in der Springform verteilen und in ca. Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die 2 Form Tei streichen und immer im Wechsel unter dem Grill backen.

Kuchen aus der Form lösen und in Rauten schneiden. Mit Kuvertüre bestreichen.

pro Stück ca. 110 Kcal, E2 gr., F 6 gr., KH 12 gr.



Und die LF-Variante?

250 g Butter durch 200 g Halbfettbutter ersetzen
nur 3 Eigelb nehmen, fehlende Flüssigkeit mit Milch (1,5 %) ausgleichen
7 Eiweiß (die Anzahl bleibt)
statt Kuvertüre: mit Kakao bestreuen