Mokkakuchen

Für 16 Stücke

350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 gehäufte EL Kakaopulver
1 Prise Salz
150 g Pflaumenpüree
ca. 200 ml starker, abgekühlter Kaffee
30 g Walnüsse
Puderzucker


Backofen auf 175° vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Kakao und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut durchmischen. Pflaumenpüree und so viel Kaffee hinzugeben, dass ein lockerer gut durchfeuchteter Teig entsteht. Die gehackten Walnüsse unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete viereckige Form geben und den Mokkakuchen 25 Minuten backen.


Pro Stück 146 kcal, 3 g Eiweiß, 1 g Fett