Käsekuchen mit Erdbeeren

Für 12 Stücke

750 g Magerquark
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 EL Zitronensaft
2 Eier
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Paniermehl für die Backform
600 g Erdbeeren
¼ l Johannisbeersaft
1 Päckchen roter Tortenguß


Backofen auf 175° vorheizen. Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Eier trennen. Eigelbe und das Puddingpulver unter die Quarkmasse geben und gut durchrühren.
Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse in eine große gefettete mit Paniermehl bestreute Springform geben und den Kuchen im Backofen 40 bis 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Erdbeeren halbieren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit Johannisbeersaft den Tortenguss nach Packungsangabe kochen und über die Erdbeeren geben.

Pro Stück 160 kcal, 11 g Eiweiß, 2 g Fett