Putenkeulen aus dem Römertopf

Für 4 Portionen

2 Putenunterkeulen (à etwa 600 g)
Jodsalz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Zwiebel
1 -2 Knoblauchzehen
2 Bund Suppengrün
½ TL Thymian
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Kaffeesahne

Römertopf wässern. In der Zwischenzeit die Putenkeule waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika rundherum einreiben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Das Suppengrün putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
Das vorbereitet Gemüse in den abgetropften Römertopf füllen. Mit Thymian bestreuen. Die Putenkeulen darauf legen und die Brühe angießen. Den Tontopf schließen, in den kalten Backofen (unter Einschubleiste) stellen. Den Ofen auf 200 ° (Umluft 180°)schalten. Das Putenfleisch zunächst 45 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und das Fleisch in weiteren 15 Minuten leicht bräunen.
Putenkeulen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Das Gemüse samt Sud fein pürieren. Die Sauce noch einmal aufkochen lassen, Sahne einrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben vom Knochen schneiden und mit der Sauce anrichten.

Pro Portion
263 kcal, 36 g Eiweiß, 8 g Fett