Elfenspeise

Für 4 Portionen

1 Becher Magermilchjoghurt (175g)
3 EL Zitronensaft
5 EL trockener Weißwein
Mark ein halben Vanilleschote
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Flüssiger Süßstoff
5 Blatt rote Gelatine
3 Eiweiß
10 EL Cornflakes (20g)


Joghurt, Zitronensaft und Wein mit den Gewürzen verquirlen. Süßen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen (nicht aufkochen!) Unter die Joghurtmasse rühren, kalt stellen.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Unter die Joghurtmasse heben, sobald diese zu stocken beginnt. Speise in Gläser verteilen und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Cornflakes draufstreuen.


Pro Portion:
77 Kcal, 8 g Eiweiß, 0 g Fett