Apfelpfannkuchen
4 Eier trennen
das Eigelb mit
50 g Zucker schaumig schlagen, und mit
200 g Mehl , evt.50 g Rosinen und
450 ml Milch vermengen

300 g Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit
1 Eßl. Zitronensaft übergießen, eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen, das steifgeschlagene Eiweiß unterheben, den Teig in die Pfanne geben und Apfelscheibchen darüber streuen