Blechkartoffeln mit dreierlei Dips
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Für 10 Personen
Zubereitungszeit: 1 Std.
Pro Person: ca. 430 kcal, 6 g Fett = 13 %

Für die Blechkartoffeln:
3 EL Öl
Salz
getrockneter Thymian
3 kg Kartoffeln

Für den Schafskäsedip:
100 g Schafskäse (40 % F.i.Tr.)
500 g Magerquark (0,2 % F.)
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund kleingeschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Für den Krabbendip:
600 g Nordseekrabbenfleisch
Saft von 1 Zitrone
500 g Magerquark (0,2 % F.)
250 g Joghurt (0,3 % F.)
1 Bund kleingeschnittener Dill
1 Bund kleingeschnittener Schittlauch
Salz und Pfeffer
1 El Meerrettich (Glas)
100 g Rucola

Für den Paprika-Safran-dip:
500 g Magerquark (0,2 % F.)
250 g Joghurt (0,3 % F.)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Tüte Safranfäden
Salz
½ TL Paprika, edelsüß

Zubereitung:
Für die Blechkartoffeln zwei Backbleche mit Alufolie belegen und mit dem Öl bepinseln. Meersalz und Thymian darauf streuen. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abbürsten und längs durchschneiden. Mit der Schnittfläche auf die Bleche setzen. Die Kartoffeln nochmals mit Kräutern bestreuen und in dem Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Min backen.

Für den Schafskäsedip den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit dem Schnittlauch unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Krabbendip die Krabben waschen, abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und Dill vermischen. Den Quark mit dem Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Den Rucola wschen, abtropfen lassen, grob hacken und mit dem Schnittlauch unter die Masse rühren. Zusammen mit den Krabben reichen.

Für den Paprika-Safran-Dip den Quark und Joghurt miteinander verrühren. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Safranfäden unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Paprika würzen.