BLITZREZEPT:
Pute mit Honigkruste

Für 6 Person

Garzeit: 50 Minuten


1 kg Putenoberkeule
gemahlener Koriander
8 Schalotten
2 große Quitten
150 ml trockener Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
2 TL gelbe Senfkörner
3 EL Honig
Salz und Pfeffer

Fleisch mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben, In den gewässerten Römertopf legen. Schalotten schälen und halbieren. Quitten abreiben, Fruchtfleisch in Stücken mit den Schalotten dazugeben, Wein und Brühe angießen.
Fleisch zugedeckt im Backofen bei 200 °C (Umluft 180°C) 45 Minuten garen. Senfkörner grob zerstoßen, mit Honig und Pfeffer verrühren, auf das Fleisch streichen 15 Min offen überkrusten.

BLITZREZEPT: Paprikaschnitzel
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Für 4 Person
Garzeit: 40 Minuten

4 Schweineschnitzel
2 EL Pesto (Fertigprodukt)
2 Paprikaschoten
2 Tomaten
4 getrocknete Tomaten
50 g entsteinte grüne Oliven
100 ml trockener Weißwein
1 EL Olivenöl
700 g Kartoffeln als Beilage
Salz

Schnitzel halbieren, mit Pesto bestreichen, Gemüse waschen und putzen, Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden, Trockentomaten hacken, Oliven halbieren.
Schnitzel und Gemüse in den gewässerten Tontopf schichten, gehackte Tomaten und Oliven dazwischen streuen. Wein und Öl mit 1 Prise Salz verquirlen und darüber gießen. Zugedeckt im Backofen bei 200 °C (Umluft 180°C) 40 Min garen.


Kartoffeln als Beilage: 4-6 große mehlig kochende Kartoffeln waschen, naß in Folie wickeln, nach Geschmack mit je 1 Stängel Rosmarin oder Thymian auf den Rost rund um den Römertopf legen. Zusammen mit dem Römertopf 40 Min garen.
ODER: 500 g Kartoffeln schälen, eventuell etwas klein schneiden und mit dem Gericht mitgaren.