Chinapfanne mit Glasnudeln

250g Glasnudeln und
2 Mu Err Pilze jeweils mit kochendem Wasser überbrühen, Glasnudeln ca. 10 Minuten, Pilze ca. 30 Minuten quellen lassen.
2 Stangen Lauch in der Zwischenzeit zusammen mit
2 Möhren putzen und in dünne Streifen schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
300g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in
2 Teel. Speisestärke wälzen.
1 Essl. Erdnussöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse anbraten. Das Fleisch dazu geben und garen. Zerkleinerte Pilze, die abgetropften Glasnudeln und
1 Tasse Mungobohnenkeimlinge dazu geben.
0,2 l Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen, so lange bis die Sauce leicht dicklich ist. Mit
4 Essl. herber Sojasauce
1 Msp. Ingwerpulver
2 Essl. Sherry
Salz und
Pfeffer pikant abschmecken.


Menge für 4 Personen